Recette de fondant au Chocolat Côte d'Or (au choix : Lait, Noir ou Arômes variés)

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour le fondant au chocolat

• 200 g de chocolat Côte d'Or (lait, noir, praliné, noisettes ou autre saveur au choix)
• 150 g de beurre
• 120 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 50 g de farine
• 1 pincée de sel

Pour le cœur fondant optionnel (surprise à l'intérieur)

• 6 carrés de chocolat Côte d'Or (de la même saveur ou différente, par exemple : chocolat au lait dans un fondant au chocolat noir)

Pour la décoration (optionnelle)

• Copeaux de chocolat Côte d'Or (lait, noir, praliné, etc.)
• Noisettes concassées, amandes effilées ou éclats de pistache
• Sucre glace pour saupoudrer
• Une boule de glace vanille ou crème anglaise pour l'accompagnement

Préparation (environ 45 minutes)

1. Préparation de la pâte au chocolat

Faire fondre le chocolat et le beurre

• Cassez les 200 g de chocolat Côte d'Or en morceaux.
• Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes) en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Préparer le mélange œufs-sucre

• Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.

Mélanger les ingrédients

• Incorporez le mélange de chocolat et beurre fondus au mélange œufs-sucre.
• Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel.
• Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

2. Cuisson des fondants au chocolat

Préparation des moules

• Beurrez et farinez des petits moules individuels (ramequins ou moules à muffins).

Verser la pâte dans les moules

• Remplissez les moules à moitié avec la pâte.
• Ajoutez un carré de chocolat Côte d'Or au centre de chaque moule pour un cœur fondant surprise.
• Recouvrez avec le reste de la pâte.

Cuisson au four

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Enfournez pendant 10 à 12 minutes (le cœur doit rester fondant).
• Surveillez la cuisson, car le cœur ne doit pas cuire entièrement.

3. Dressage et service

Démoulage

• Laissez les fondants tiédir pendant 5 minutes avant de les démouler délicatement.

Décoration

• Saupoudrez de sucre glace ou de copeaux de chocolat Côte d'Or.
• Ajoutez des éclats de noisettes, d'amandes ou de pistaches pour plus de croquant.

Accompagnement

• Servez avec une boule de glace vanille ou de la crème anglaise pour encore plus de gourmandise.

Idées de variantes de saveurs

• Chocolat noir intense : Utilisez du Côte d'Or Noir Intense (86%) pour un goût puissant et corsé.
• Chocolat au lait et praliné : Choisissez du Côte d'Or Lait Praliné pour une texture onctueuse et un goût légèrement noisetté.
• Chocolat au lait et noisettes : Ajoutez des noisettes concassées directement dans la pâte pour une version croquante.
• Chocolat blanc et cœur fruits rouges : Remplacez le carré de chocolat surprise par un carré de coulis de fruits rouges (ou un carré de chocolat blanc).

Astuces du chef

• Cœur plus fondant ? Mettez les carrés de chocolat surprise au congélateur 30 min avant de les insérer dans la pâte.
• Cuisson parfaite : La cuisson dépend de votre four, alors testez avec un premier fondant pour trouver le bon timing (10 min en général).
• Décoration élégante : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et un filet de coulis de fruits rouges pour une touche de couleur.

Avec cette recette, vous pouvez personnaliser les saveurs à volonté grâce aux nombreuses variétés de chocolat Côte d'Or (noir, lait, praliné, noisettes, etc.). Dites-moi si vous souhaitez des ajustements ou des idées de garnitures !