Recette de gaspacho andalouse: Soupe froide espagnole rafraîchissante

Le gaspacho andalouse est une soupe froide emblématique du sud de l’Espagne. À base de tomates mûres, concombre, poivron, ail et pain, ce plat méditerranéen est l’allié idéal des journées chaudes. Simple, frais et plein de saveurs, il incarne l’été dans une assiette.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de tomates bien mûres

• 1 concombre

• 1 poivron vert

• 1 gousse d’ail

• 50 g de pain rassis

• 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra

• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

• Sel

• Eau froide (facultative)

Préparation :

1. Laver et couper les légumes et l’ail.

2. Tremper le pain dans un peu d’eau.

3. Mixer tous les ingrédients ensemble.

4. Ajouter l’huile, le vinaigre et le sel. Bien mélanger.

5. Filtrer pour une texture lisse si désiré.

6. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir frais.