Paella aux fruits de mer: Recette espagnole authentique

La paella aux fruits de mer est un plat emblématique de la côte méditerranéenne espagnole. Riche en saveurs marines, elle est idéale pour les grandes tablées. Cette version associe riz, crevettes, calamars et moules dans un bouillon parfumé au safran.

Ingrédients (4 personnes) :

• 400 g de riz rond

• 200 g de calamars

• 200 g de crevettes

• 500 g de moules

• 1 tomate râpée

• 1 poivron rouge émincé

• 1 gousse d’ail

• 1 l de bouillon de poisson

• 1 pincée de safran

• 1 c. à café de paprika doux

• Huile d’olive, sel, poivre

• Citron pour servir

Préparation :

1. Faire revenir l’ail, le poivron et la tomate.

2. Ajouter les calamars et le riz, mélanger.

3. Incorporer le paprika et le safran, puis le bouillon chaud.

4. Cuire 10 minutes, puis ajouter crevettes et moules.

5. Continuer 8-10 minutes jusqu’à absorption.

6. Laisser reposer 5 minutes avant de servir avec du citron.