Brochettes de viande belges pour barbecue – Recette maison

Les brochettes de viande sont un classique des grillades à travers le monde, et la Belgique ne fait pas exception. Au printemps et en été, les rassemblements en plein air sont l'occasion idéale pour préparer ces délices, surtout lorsqu'on utilise des ingrédients locaux tels que la moutarde de Dijon belge, la bière artisanale ou les saucisses régionales. Inspirée des « brochettes » servies lors des foires et fêtes populaires, cette recette allie tradition et saveur à chaque bouchée.

 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de bœuf (filet ou entrecôte), coupé en cubes

• 2 saucisses de type Ardennes ou chipolatas belges, coupées en morceaux

• 1 poivron rouge, en morceaux

• 1 oignon rouge, en morceaux

• Champignons entiers

• 2 c. à soupe de moutarde belge

• 2 c. à soupe de miel

• 100 ml de bière blonde belge

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre au goût

• Brochettes en bois ou en métal

 Préparation

1. Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, la bière, l'huile, le sel et le poivre.

2. Faites mariner la viande et les saucisses dans ce mélange pendant au moins 1 heure.

3. Enfilez les ingrédients en alternant viande, légumes et saucisse sur les brochettes.

4. Faites griller les brochettes sur le barbecue pendant 10 à 12 minutes, en les retournant et en les badigeonnant de marinade.

5. Servez chaud, accompagné de salade et de pain de campagne.