Recept voor Belgische Rijsttaart (Tarte al D'jote)
geplaatst op16-05-2024
Door
Chockies Group
969
Ingrediënten:
Voor het deeg:
- 250 g bloem
- 125 g boter
- 1 ei
- 50 g suiker
- 1 snufje zout
- Een beetje water
Voor de garnering:
- 150 g ronde rijst
- 1 liter melk
- 150 g suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 3 eieren
- 1 snufje zout
Instructies:
-
Bereiding van het deeg:
- Meng de bloem, suiker en zout in een kom.
- Voeg de in kleine stukjes gesneden boter toe en werk met je vingertoppen om een zanderige consistentie te verkrijgen.
- Voeg het ei en een beetje water toe tot een soepel deeg.
- Vorm een bal, wikkel deze in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
-
Bereiding van rijstepap:
- Spoel de rijst af onder koud water.
- Breng de melk in een grote pan aan de kook met een snufje zout en de vanillesuiker.
- Voeg de rijst toe en kook op laag vuur, onder regelmatig roeren, tot de rijst gaar is en het grootste deel van de melk heeft opgenomen, ongeveer 30 minuten.
- Haal van het vuur, voeg de suiker toe en laat iets afkoelen.
-
Montage:
- Verwarm uw oven voor op 180°C (350°F).
- Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en bekleed ermee een taartvorm.
- Prik de taartbodem in met een vork.
- Scheid de dooiers van het eiwit.
- Voeg de eierdooiers toe aan de afgekoelde rijstepap en meng goed.
- Klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig door het rijstmengsel.
-
Koken:
- Giet de rijstvulling op de taartbodem.
- Bak 35 tot 40 minuten, tot de taart goudbruin is en de vulling stevig is.
-
Service:
- Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
- Serveer de rijsttaart warm of koud, zoals hij is, of met een beetje crème fraîche.
Tips:
- Je kunt een vleugje kaneel of nootmuskaat toevoegen aan de topping voor een pittige smaak.
- Gebruik voor een rijkere versie vloeibare room in plaats van een deel van de melk.
Smakelijk!