Le haché de porc et bœuf préparé est produits à partir de 39% viande de porc et de 59% viande de bœuf d'origine Belge... Chaque paquet 500 g
Recette de Boulets à la Liégeoise : Délicieuses Boulettes au sirop de liège
Posté sur16/05/2024
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1503
Ingrédients :
Pour les boulets :
- 500 g de viande hachée de porc
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 2 œufs
- 1 oignon
- 1 tranche de pain rassis
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre
- Un peu de farine pour enrober
Pour la sauce :
- 2 oignons
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de sirop de Liège
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 75 cl de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Instructions :
-
Préparation des boulets :
- Trempez la tranche de pain rassis dans le lait pour la ramollir, puis essorez-la et émiettez-la.
- Émincez finement l'oignon.
- Dans un grand bol, mélangez les viandes hachées, le pain ramolli, l'oignon émincé, les œufs, le persil haché, le sel et le poivre.
- Formez des boulettes de la taille d'une balle de tennis et roulez-les dans un peu de farine pour les enrober légèrement.
-
Cuisson des boulets :
- Faites chauffer un peu de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites dorer les boulets sur toutes les faces, puis réservez-les.
-
Préparation de la sauce :
- Émincez les oignons.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre et faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien pour former un roux.
- Ajoutez le sirop de Liège, le vinaigre de vin rouge, la moutarde et le bouillon de bœuf. Mélangez bien.
- Ajoutez les feuilles de laurier et la branche de thym. Salez et poivrez selon votre goût.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
-
Cuisson finale :
- Remettez les boulets dans la poêle avec la sauce.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les boulets soient bien cuits et que la sauce soit épaisse et savoureuse.
-
Service :
- Servez les boulets à la liégeoise bien chauds, nappés de leur sauce onctueuse.
- Accompagnez-les de frites belges, de purée de pommes de terre ou d'une salade verte.
Conseils :
- Le sirop de Liège est un ingrédient clé qui donne à la sauce sa douceur caractéristique. Vous pouvez le trouver dans les épiceries spécialisées ou en ligne.
- Pour une touche personnelle, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des pruneaux à la sauce pendant la cuisson pour une saveur encore plus riche et sucrée.
Bon appétit !
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