Recette de la Tarte au Riz Belge (Tarte al D'jote)
Posté sur16/05/2024
par
Chockies Group
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Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Un peu d'eau
Pour la garniture :
- 150 g de riz rond
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
Instructions :
-
Préparation de la pâte :
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez l'œuf et un peu d'eau pour former une pâte homogène.
- Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
-
Préparation du riz au lait :
- Rincez le riz sous l'eau froide.
- Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition avec une pincée de sel et le sucre vanillé.
- Ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du lait, environ 30 minutes.
- Retirez du feu, ajoutez le sucre et laissez refroidir légèrement.
-
Assemblage :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et foncez-en un moule à tarte.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
- Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
- Ajoutez les jaunes d'œufs au riz au lait refroidi et mélangez bien.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange de riz.
-
Cuisson :
- Versez la garniture au riz sur le fond de tarte.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.
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Service :
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Servez la tarte au riz tiède ou froide, telle quelle ou accompagnée d'un peu de crème fraîche.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter une touche de cannelle ou de muscade à la garniture pour un goût épicé.
- Pour une version plus riche, utilisez de la crème liquide à la place d'une partie du lait.
Bon appétit !
