Recept Côte d'Or Chocoladefondant (keuze: Melk, Puur of Diverse Smaken)

Ingrediënten (voor 6 personen)

Voor de chocoladetaart

• 200 g Côte d'Or-chocolade (melk, puur, praliné, hazelnoten of een andere smaak naar keuze)
• 150 g boter
• 120 g poedersuiker
• 3 eieren
• 50 g bloem
• 1 snufje zout

Voor de optionele zachte kern (verrassing binnenin)

• 6 vierkantjes Côte d'Or-chocolade (dezelfde of een andere smaak, bijvoorbeeld melkchocolade in een pure chocoladefondant)

Voor de decoratie (optioneel)

• Côte d'Or-chocoladekrullen (melk, puur, praliné, enz.)
• Gehakte hazelnoten, geschaafde amandelen of pistachestukjes
• Poedersuiker om te bestuiven
• Een bolletje vanille-ijs of crème anglaise als bijgerecht

Bereiding (ongeveer 45 minuten)

1. Bereiding van het chocoladebeslag

Smelt de chocolade en de boter

1. Breek de 200 g Côte d'Or-chocolade in stukjes.
2. Smelt de chocolade met de boter au bain-marie (of in de magnetron in intervallen van 30 seconden) en roer tot een glad en homogeen mengsel ontstaat.

Bereid het ei-suikermengsel

1. Klop in een grote kom de eieren en suiker tot het mengsel schuimig en licht van kleur wordt.

Meng de ingrediënten

1. Voeg het gesmolten chocolade-botermengsel toe aan het ei-suikermengsel.
2. Zeef de bloem en voeg een snufje zout toe.
3. Meng voorzichtig met een spatel tot een glad en homogeen beslag ontstaat.

2. Bakken van de chocoladetaarten

Bereid de bakvormen

1. Boter en bloem de kleine individuele vormen (ramequins of muffinvormen).

Giet het beslag in de vormen

1. Vul de vormen tot de helft met het beslag.
2. Voeg een vierkantje Côte d'Or-chocolade toe in het midden van elke vorm voor een zachte kern.
3. Bedek met de rest van het beslag.

Bakken in de oven

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Bak 10 tot 12 minuten (de kern moet zacht blijven).
3. Let op de baktijd om ervoor te zorgen dat de kern zacht blijft.

3. Serveren en opdienen

Ontvormen

1. Laat de fondants 5 minuten afkoelen voordat u ze voorzichtig uit de vormen haalt.

Decoratie

1. Bestrooi met poedersuiker of Côte d'Or-chocoladekrullen.
2. Voeg gehakte hazelnoten, amandelen of pistachenoten toe voor extra crunch.

Serveren

1. Serveer met een bolletje vanille-ijs of crème anglaise voor extra verwennerij.

Smaakvariaties

• Intense pure chocolade: Gebruik Côte d'Or Intense Puur (86%) voor een krachtige, intense smaak.
• Melkchocolade en praliné: Kies Côte d'Or Melk Praliné voor een romige, nootachtige textuur.
• Melkchocolade en hazelnoten: Voeg gehakte hazelnoten direct toe aan het beslag voor een knapperige versie.
• Witte chocolade met rode vruchtencoulis: Vervang het vierkantje chocolade in het midden door een vierkantje coulis van rode vruchten of een stukje witte chocolade.

Tips van de chef

• Een zachtere kern? Vries de vierkantjes chocolade 30 minuten in voordat je ze in het beslag plaatst.
• Perfecte baktijd: De baktijd varieert per oven, dus test eerst met één fondant (ongeveer 10 minuten).
• Elegante decoratie: Voeg verse muntblaadjes en een scheutje rode vruchtencoulis toe voor een vleugje kleur.

Met deze recepten kun je eindeloos variëren met de vele Côte d'Or-chocoladesmaken (puur, melk, praliné, hazelnoten, enz.). Laat me weten of je aanpassingen of extra ideeën wilt! ????✨